饮食疗法
一、糖尿病人这样吃。
糖尿病是一种代谢紊乱疾病，控制饮食是一项重要的治疗措施。可是糖尿病患者对于饮食控制多有误解，认为应该 “ 饿着 ” ，不吃或者少吃。其实，科学的控制饮食和正确的治疗，对糖尿病患者的治疗和康复十分重要。
首先是控制总热量。人体需要的总热量可以按照理想体重来估算：理想体重 ｋｇ ＝身高（ｃｍ）－１０５。成年人休息状态下每天每公斤体重需要２５～３０卡热量，轻体力劳动者每日每公斤体重需要热量约３０～３５卡，中等强度体力劳动者每日每公斤体重需要热量３５～４０卡。也就是说，一个身高１．７０米，从事轻体力劳动的成年人每天总热量大约是１９５０～２２７５卡。如果病人比较胖，就要酌情少给５％热量，大约是每天１８５０卡热量。
其次，热量分配也十分重要。碳水化合物 主要是指粮食 约占总热量的５０％～６０％，蛋白质中的热量一般不超过１５％，脂肪约占总热量的３０％。而每 “ 燃烧 ” １克碳水化合物、１克脂肪和１克蛋白质所释放的热量分别是４卡、９卡和４卡。那么，刚才我们提到的那个 “ 从事轻体力劳动的比较胖的成年人 ” 每天需要吃：半斤碳水化合物、一两半蛋白质和一两半脂肪。再具体一点大概就是：半斤主食、一两到二两瘦肉、一个大鸡蛋和半斤鲜奶。注意 这是一天吃饭的总量，别一顿饭都吃了 可以把它们平均分成三份，或者按照１／５、２／５、２／５分成三顿吃。一开始按照这个量吃饭很可能会觉得饿，不要紧，可以在保证治疗的同时多吃一点，可以把主食增加到六两至八两，最多不能超过一斤，肉可不能多吃了。在能够保持一定体力的条件下逐渐减少进食量，等血糖控制下来，丢失的糖分少了，自然就不那么饿了。
在按照上面的食谱吃饭的时候，还应该注意科学的搭配，膳食的均衡。比如，多吃一些粗粮，不吃高热量的方便食品；用富含不饱和脂肪酸的植物油，不用大油；多吃蔬菜，不吃水果；多喝水，不要喝含糖饮料；多吃瘦肉，不吃肥肉，吃鸡、鸭、鱼时不吃脂肪含量很高的皮。同时，监测体重。
这样接受规范的治疗，自行严格控制饮食，适当锻炼，糖尿病病人的症状会得到缓解和控制，健康状况会一天天好起来的。
二、糖尿病的饮食治疗原则。
1．控制总热量。不仅仅是对主食的控制，还包括对副食、肉类脂肪类等食品的综合控制。使每天的热量摄入保持在适宜的水平，以满意控制血糖和体重。
2．合理安排各种营养成分，避免过食或者偏食。对于碳水化合物、蛋白质和脂肪必须合理分配，一般三部分提供的热量应占总热量的：50~60%、10~15%和25~35%。要防止粮食越吃越少，而肉类和脂肪越吃越多的倾向。
3．少量多餐，这对糖尿病病人是一个很好的饮食习惯，可以使血糖水平维持的即不高也不太低。对于每天主食进食超过400克的，宁可多吃几餐，也不要每顿吃的太多。
4．高纤维饮食，这类饮食便于保持餐后血糖不至于太高，而且还有降低体重和通便作用。
5．饮食清谈，少油少盐少甜。这有助于控制体重、血压、血糖和血脂。
三、走出糖尿病食疗误区
糖尿病科学合理饮食是控制糖尿病的基础，但有不少糖尿病患者对饮食治疗有以下误解：
用过度节食或全素食甚至 “ 辟谷 ” 方法治疗糖尿病 开始时因热量摄入减少，使血糖、尿糖暂下降，但随后由于营养素摄入不足，人体活动的能量只能由身体的脂肪分解而供给，其中的产物为酮体，故会引起酮酸中毒症，严重者可危及生命。此法不可取。
限制饮水 有些患者因发病初期有多饮、多尿症状，就限制饮水，这是不妥的。口喝是因为葡萄糖从尿中排出时带走了大量水分，所以，渴就应饮水，不必限制；否则，会引起脱水或高粘血症。
多吃坚果类食物饱腹 患者花生、瓜子不离口，认为这样可减轻饥饿感。殊不知，这些坚果类食物除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量花生、瓜子、杏仁的食人，不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过异生作用转化为葡萄糖，不利于病情的控制。所以，吃花生、瓜子要计算量，要减少油的摄入。
少吃粮食多吃鱼 糖尿病饮食疗法提倡平衡蛋白质，多食用食物纤维，低糖、低脂、低盐，过多的进食肉类会使总热量增加。另外，过多的蛋白质摄入会使肾小球过滤率增加，加重肾脏负担，并可引起高尿酸血症。
得了糖尿病，不敢再吃水果，糖尿病应当合理平衡的饮食。水果中含有很多微量元素，如铬、锰，对提高体内胰岛素活性有很好的帮助作用。在血糖得到控制的情况下，适当进食各种水果对人体是很有碑益的。
四、降糖食物就在您身边。
1 、空心菜。又名叫蕹菜。据测定，它的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素 A 高 6 倍，维生素 B2 高 7 倍，维生素 C 高 2 倍，蛋白质高 4 倍，钙高 12 倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。
2 、柚子。柚子营养丰富，含有大量维生素 C 、 P 及钙、铁、磷等营养素。其新鲜汁中含有胰岛素样成分。
3 、洋葱。含有维生素 A 、 B1 、 B6 、 C 等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，同时，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。
4 、苦瓜。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖。另外它还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。用鲜苦瓜作菜，每餐 50 ～ 100 克，每日 2 ～ 3 次，用苦瓜磨成粉剂，每次 9 ～ 12 克，每日 3 次。
5 、南瓜。南瓜含有较多的铬、镍微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纤维食品，可以延缓小肠对糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担，逐渐恢复其分泌功能。
6 、黄瓜。黄瓜中含有维生素 C ，可改善糖代谢，降低血糖。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢，对糖尿病有较好的疗。
五、糖尿病患者你该吃多少？
现多数人主张，糖尿病人饮食热量组成中，粮食所占比例为总热量的 50-60% 比较合适。具体地说每个糖尿病人主食每天应在 4-8 两较合适。此处的主食是指干重。脂肪式身体重要的热量来源，但脂肪摄入过多，会对人体产生不利影响。所以糖尿病人每天脂肪摄入量，应在总热量的 30% 左右比较理想。一般人每天摄入油脂总量不宜超过 1.5 两，其中植物油不超过 1 两，动物油不超过半两。最好少吃煎、炸的食品，多吃煮、蒸和凉拌的食品。
蛋白质摄入量可按总热量的 15% 或按每天每公斤体重摄入 1 克计算（此处体重指标准体重，标准体重 = ［身高（ cm ）－ 100 ］ ×90% ）。 成人每天蛋白质摄入量约 50-80 克。成人每天进食豆制品 2 两或豆腐 4 两左右即可。动物性蛋白是饮食中不可缺少的优质蛋白，成人每天进食各种肉类２两即可。
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